上海的餐饮老字号,向来不愁生意,但它们并没有故步自封。记者发现,这两年,上海餐饮老字号纷纷主动出击,提升购物体验、开拓新市场新领域、挖掘文化故事,不时冒出“新鲜事”。
负责人说,老字号不能光追求价廉物美,也要紧跟消费热点,创造良好购物体验。培养新的消费群体、开拓新消费市场,是推动近年不少餐饮老字号创新的主要原因。
如今市场消费年轻化,传统的餐饮想到来新的消费市场获得一份收获,那必须要迎合新一代的年轻人,老字号选择融入网红气氛,同时保留着老一辈的休闲元素,生意旺上加旺,老少皆宜。
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